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烘焙市場(chǎng):機遇與挑戰并存
來(lái)源: fbe-china.com作者: Kenny Fu 時(shí)間:2019-11-11 10:32:13點(diǎn)擊:5167

烘焙作為一種加工方式由來(lái)已久,從中國傳統的月餅、鍋盔到西式的面包、蛋糕,都是利用烘焙的加工方式制作而成。在中國,早年間的鍋盔、點(diǎn)心是只有“富貴人家”才能享用的“奢侈品”,月餅作為特色食品更是在一年一度的中秋節期間才會(huì )出現。近年來(lái),隨著(zhù)中國經(jīng)濟的發(fā)展,人民生活水平不斷提高,烘焙食品開(kāi)始“平民化”,融入了普通消費者的生活。因此近幾年烘焙食品行業(yè)得以迅速發(fā)展。而且隨著(zhù)人們收入水平的進(jìn)一步改善,以及消費習慣的變化,烘焙市場(chǎng)未來(lái)仍將持續、穩定的增長(cháng)。

據預測未來(lái)30年烘焙市場(chǎng)都將保持持續發(fā)展的態(tài)勢,尤其是二三級城市,其烘焙市場(chǎng)容量的增長(cháng)速度可接近30%,2017年我國烘焙食品行業(yè)銷(xiāo)售收入預計將達到4700億元。無(wú)可否認,烘焙市場(chǎng)潛力巨大,但同時(shí)也充滿(mǎn)著(zhù)挑戰。

如今,人們對食品的要求已經(jīng)從“吃飽、吃好”向更高層次的“安全、健康”轉變。無(wú)脂\低脂、無(wú)糖\低糖、低卡路里、高營(yíng)養、高蛋白等成為行業(yè)發(fā)展的主流趨勢,同時(shí)對食品安全的關(guān)注也達到前所未有的高度。為此,無(wú)論是配料與添加劑供應商,還是設備供應商,都不遺余力的研發(fā)新產(chǎn)品、開(kāi)發(fā)新技術(shù),以幫助客戶(hù)應對行業(yè)挑戰,帶給消費者更加安全、天然、健康、美味的食品。

中國國際焙烤展覽會(huì )(Bakery China)作為焙烤類(lèi)的權威展覽會(huì ),更是憑借其打造的第三方展覽平臺全力支持行業(yè)發(fā)展。據了解,中國國際焙烤展覽會(huì )是由中國焙烤食品糖制品工業(yè)協(xié)會(huì )、北京貝克瑞會(huì )展服務(wù)有限責任公司共同主辦,是服務(wù)于焙烤行業(yè)全產(chǎn)業(yè)鏈的亞太優(yōu)選國際商貿展覽平臺,致力于為全球烘焙行業(yè)領(lǐng)袖、專(zhuān)業(yè)人士以及各類(lèi)烘焙產(chǎn)業(yè)從業(yè)人員提供創(chuàng )新思維的分享平臺,為推動(dòng)烘焙行業(yè)在研發(fā)、制造與分銷(xiāo)、以及相關(guān)服務(wù)等領(lǐng)域的發(fā)展注入動(dòng)力,促進(jìn)中國焙烤糖制品行業(yè)的全面發(fā)展。

2017年第20屆中國國際焙烤展覽會(huì )將于5月10-13日在上海新國際博覽中心舉辦。屆時(shí)來(lái)自24個(gè)國家的1841家企業(yè)同臺亮相,展示高質(zhì)量、高性?xún)r(jià)比的烘焙原料、設備及相關(guān)產(chǎn)品與服務(wù),為行業(yè)發(fā)展搭建最新產(chǎn)品與技術(shù)學(xué)習和交流的高效平臺。

從寡見(jiàn)鮮聞到隨處可見(jiàn),在中國烘焙食品正經(jīng)歷著(zhù)前所未有的發(fā)展,機遇與挑戰并存。因此,烘焙行業(yè)每一環(huán)節的供應商,都應時(shí)刻關(guān)注行業(yè)現狀,準確掌握未來(lái)發(fā)展趨勢,推陳出新,持續滿(mǎn)足消費者的需求,唯有此才能在激烈的市場(chǎng)競爭中立于不敗之地。

五一小長(cháng)假來(lái)臨,親朋好友聚個(gè)會(huì ),聊聊工作、侃侃生活。酒肉之外,也不能少了生榨椰汁和“在益起”乳酸菌飲片??!

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